Belper Knolle

Milchart: Kuhmilch, Herstellung: Rohmilch, F.i.T. 42%, Alter: >9 Wochen, Ursprungsland: Schweiz, Emmental

Die kleinen Bällchen werden von Hand geformt. nach ungefähr einer Woche kommen die Knollen in den Keller, wo sie für sechs bis zehn Wochen reifen, bevor sie in die weite Welt geschickt werden. Nein, kein Trüffel, viel besser, viel runder, viel feiner. Mit Knoblauch, Pfeffer und Himalayasalz.