Fessli

Milchart: Ziege Herstellung: mit Ziegenrohmilch F.i.T. 45%, Alter: 3 Monate, Ursprungsland: Schweiz, Emmental

Dieser Käse ist wie eine spritzige, junge Zicke, die schon nach einem «Glesli» Weisswein «mööget». der weisse Teig besitzt eine gewisse Elastizität und gibt im Mund eine herrliche Säure ab.