Gruyère AOP 12Mt.

Milchart: Kuhmilch, Herstellung: Rohmilch, F.i.T. 49%, Alter: 12 Monate, Ursprungsland: Schweiz, Emmental

Er ist zart, ziemlich fest, wenig bröckelig und von elfenbeinerner Farbe, die sich je nach Saison verändert. Die fruchtigen Aromen können je nach Herkunft variieren und werden von einer mehr oder weniger starken salzigen Grundnote unterstrichen.