Bachtelstein

Milchart: Kuhmilch, Herstellung: Rohmilch, F.i.T. 50%, Alter: 2-3 Monate, Ursprungsland: Schweiz

Bachtelstein ist ein Halbhartkäse aus Rohmilch der ausschliesslich aus Morgenmilch produziert wird. Die Milch wird bei der Herstellung besonders schonend bearbeitet und das Produkt in keinem Arbeitsschritt über 40 Grad erhitzt. Anschliessend reift er 2.5 Monate im Keller, bis er sein gewünschtes Aroma erreicht und sich somit zum beliebten Käse für jung und alt entwickelt hat.